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Giorno 9: Cottura sottovuoto a bassa temperatura

Giorno 9: Cottura sottovuoto a bassa temperatura

Nell’ultimo anno, lavorando in cucina, ho avuto modo di provare due diversi metodi di cottura che a casa, vuoi per un motivo, vuoi per un’altro,

Giorno 6: Marmellata di arance e cipolle

Giorno 6: Marmellata di arance e cipolle

Per preparare questa marmellata credo di aver pianto quasi tutte le mie lacrime. Una volta mi hanno consigliato di trattenere il respiro mentre si affettano le cipolle ma,

Giorno 5: Skillingsboller (brioche norvegesi alla cannella)

Giorno 5: Skillingsboller (brioche norvegesi alla cannella)

Non so perché, ma da tempo associo la cannella al Natale… Quando la mia Giggiulina (alias la Francy) era una bimba, a Natale le prendevo

Giorno 4: Mousse di castagne

Giorno 4: Mousse di castagne

Giorno 4: Mousse di Castagne Questo è il dolce dell’ultimo minuto, un po’ come questo articolo che scrivo mentre saltello per vestirmi prima di andare a lavoro. La mousse di castagne si prepara con 2 ingredienti e in poco più di 10 minuti, e  dagli […]

Giorno 3: Dado vegetale home made

Giorno 3: Dado vegetale home made

Giorno 3: dado vegetale home made A volte le cose più banali sono quelle che vengono più apprezzate… L’idea di preparare il dado home made l’avevo avuta (come tante) anni fa,

Giorno 2: Crema spalmabile al Gianduja

Giorno 2: Crema spalmabile al Gianduja

Giorno 2: Crema spalmabile al Gianduja Questa mattina Torino si è svegliata con a terra i residui della prima nevicata della stagione. Ieri notte ho guardato scendere la neve fino alle quattro del mattino.

Giorno 1: preparato per vin brulè

Giorno 1: preparato per vin brulè

Per il primo articolo del mio calendario dell’avvento ho deciso di iniziare con un regalo dalla cucina: il preparato per il vin brulè!

Calendario dell’avvento 2017

Calendario dell’avvento 2017

Quest’anno il calendario dell’avvento di Menta e Salvia da il via non solo al countdown natalizio ma inaugura anche il nuovo “vestito” del blog che, a cinque anni da poco compiuti, finalmente è un po’ più ordinato in termini di url.

Malfatti ricotta e spinaci

Malfatti ricotta e spinaci

  Nella continua ricerca di ricette da proporre, ho ripescato dalla mia libreria

Tartare di trota salmonata

Tartare di trota salmonata

  Quest’estate nella nostra settimana di relax assoluto sulle rive del lago di Garda ho mangiato solo tartare di trota salmonata.


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Calendario dell’avvento 2017

Calendario dell’avvento 2017

Quest’anno il calendario dell’avvento di Menta e Salvia da il via non solo al countdown natalizio ma inaugura anche il nuovo “vestito” del blog che, a cinque anni da poco compiuti, finalmente è un po’ più ordinato in termini di url. (altro…)