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Giorno 11: Croccante di mandorle

Giorno 11: Croccante di mandorle

Il croccante di mandorle è uno dei dolci più apprezzati di sempre. Secondo alcuni la sua nascita è legata a dei pasticceri spagnoli (il dolce viene menzionato in un testo iberico del XV secolo) mentre per altri, la sua storia sarebbe ancora più antica discendendo […]

Giorno 9: Misteri e manicaretti con Pellegrino Artusi

Giorno 9: Misteri e manicaretti con Pellegrino Artusi

Pellegrino artusi è senza dubbio il padre della cucina italiana. Con il suo libro La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene è compagno fidato da oltre un secolo di massaie e appassionati della buona cucina.

Giorno 7: zenzero candito

Giorno 7: zenzero candito

Diversi anni fa, nell’area relax di una spa, tra tisane e frutta fresca, scoprimmo in un vasetto lo zenzero candito.

Giorno 5: Paste di meliga

Giorno 5: Paste di meliga

Le paste di meliga sono un frollino tipico delle valli di Cuneo. Le origini, difficili da datare, risalgono alla cultura contadina del Monregalese (Mondovì e la zona che la circonda).

Giorno 3: Sale aromatizzato al pompelmo rosa

Giorno 3: Sale aromatizzato al pompelmo rosa

Negli anni ho scoperto che i sali aromatizzati, così come lo zucchero, sono sempre regali molto graditi.

Giorno 1: Prjaniki, biscotti speziati russi

Giorno 1: Prjaniki, biscotti speziati russi

I Prjaniki sono dei biscotti speziati russi tipici del Natale. Ce ne sono di diversi tipi, questi, semplici e ricoperti da una sottile glassa e altri, ripieni di marmellata o frutta secca.

Calendario dell’avvento 2018

Calendario dell’avvento 2018

Dopo quasi due mesi  di silenzio assoluto decido finalmente di ridare vita al mio piccolo diario. Rispolvero Pinetta (la reflex) che da altrettanto tempo, mi limitavo a spolverare tra un’occhiata malinconica e un spospiro.

Ricette per Halloween

Ricette per Halloween

HALLOWEEN CAKE TOMBSTONE CAKE SPIDER BRIOCHE

Gaufres liégeoises: Gouffre di Liegi

Gaufres liégeoises: Gouffre di Liegi

Circa due anni fa, lavoravo in un negozio in centro a Torino. Durante la mia striminzita pausa andavo a prendere il caffè in un locale a pochi passi.

Red Flannel Hash

Red Flannel Hash

Il red flannel hash è un piatto della tradizione americana che ho scoperto per caso sfogliando la Grammatica dei Sapori di Niki Segnit


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Calendario dell’avvento 2018

Calendario dell’avvento 2018

Dopo quasi due mesi  di silenzio assoluto decido finalmente di ridare vita al mio piccolo diario. Rispolvero Pinetta (la reflex) che da altrettanto tempo, mi limitavo a spolverare tra un’occhiata malinconica e un spospiro. (altro…)