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Gelato salato vegan al pomodoro e basilico

Gelato salato vegan al pomodoro e basilico

Lo scorso mese ho partecipato, su consiglio di un’amica, al contest indetto da La Fiammante “In sugo Veritas”. Lo scopo era quello di rielaborare una ricetta della tradizione che avesse come ingrediente principale la passata di pomodoro e l’olio extravergine di oliva. Alla fine, dopo […]

Pani cunzatu

Pani cunzatu

“Vuoi mangiarti tanticchia di pane di frumento? L’ho sfornato manco un’ora fa. Te lo conzo?” Senza aspettare la risposta tagliò due fette da una scanata, le condì con l’olio d’oliva, sale, pepe nero e pecorino, le sovrappose, gliele diede. Montalbano niscì fora, s’assittò su una […]

Stroscia Ligure

Stroscia Ligure

L’anno scorso in occasione di MediTaggiasca (una manifestazione atta a promuovere l’oliva taggiasca), ho avuto il piacere di conoscere alcune bloggher, tra cui la cara Fausta. Durante la manifestazione che si è svolta (manco a dirlo) a Taggia, ho potuto asaggiare la Stroscia Ligure, un […]

Fiori di tarassaco sott’olio

Fiori di tarassaco sott’olio

La scorsa estate dopo un periodo terrificante dal punto di vista lavorativo, in cui mi barcamenavo tra le cucine di due locali, senza avere un giorno di riposo da oltre 20 giorni,

Confettura di fragole e rabarbaro

Confettura di fragole e rabarbaro

Era il 2016 quando, dopo numerose ricerche cadute nel vuoto, decisi di piantare dei semini di rabarbaro. Le piantine nacquero ma appena raggiunsero i 10 cm di altezza, misteriosamente morirono. A Torino da circa sei mesi, ha aperto un nuovo supermercato che tratta solo generi […]

Pane Naan

Pane Naan

Il pane naan è il più conosciuto pane indiano, diffuso in tutta l’Asia centrale e meridionale, Iran e Medio Oriente. Viene cotto nei tandoor, dei caratteristici forni d’argilla a forma di campana rovesciata.

Crostata al cioccolato e lamponi

Crostata al cioccolato e lamponi

La voglia di tornare a giocare per Re-Cake c’era già da tanto tempo, avevo preparato il Dulce de leche per la sfida di gennaio che alla fine, ho saltato. Il rotolo della pasta fillo per preparare la tarte del mese scorso è ancora in frigo che […]

La Pinza Triestina

La Pinza Triestina

Pare che a Trieste durante i giorni della Pasqua sia tutto un risuonare di “Bona Pasqua, bone pinze”. La pinza è un pandolce agrumato, dal sapore delicato e caratterizzato da un’inconfondibile morbidezza. E’ consuetudine consumarla a Trieste e Gorizia, le due città che se ne […]

Gratin di patate al latte per #nonsibaratta

Gratin di patate al latte per #nonsibaratta

“Essere donna è così affascinante. È un’avventura che richiede tale coraggio, una sfida che non annoia mai. Avrai tante cose da intraprendere se nascerai donna. Per incominciare, avrai da batterti per sostenere che se Dio esiste potrebbe anche essere una vecchia coi capelli bianchi o […]

Brownies al caramello salato

Brownies al caramello salato

Il mio trasloco procede leeento, se si fosse trattato di scatoloni, potrei dire che sarebbero ancora stipati al centro della stanza in attesa di essere aperti. La ricetta dei brownies al caramello salato di Laurel Evans l’avevo pubblicata verso la fine del 2012, pochi mesi dopo […]


My Diary

Sartù bianco con pollo e carciofi

Sartù bianco con pollo e carciofi

La cosa più simile al sartù che io abbia mangiato fino ad oggi è il riso al forno che fa la mia mamma. Mozzarella, funghi, ragù con sola carne macinata e quell’ingrediente segreto che conosce solo lei e che fa si che, per quanto io mi impegni, non riesca mai a farlo tanto buono come il suo. In pratica con una simile affermazione, potrei fare la stessa fine di Giordano Bruno in Campo de’ Fiori, facendo scatenare le ire dei napoletani più veraci che il Sartù, lo conoscono bene. (altro…)