Pellegrino artusi è senza dubbio il padre della cucina italiana. Con il suo libro La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene è compagno fidato da oltre un secolo di massaie e appassionati della buona cucina.
Diversi anni fa, nell’area relax di una spa, tra tisane e frutta fresca, scoprimmo in un vasetto lo zenzero candito.
Le paste di meliga sono un frollino tipico delle valli di Cuneo. Le origini, difficili da datare, risalgono alla cultura contadina del Monregalese (Mondovì e la zona che la circonda).
Negli anni ho scoperto che i sali aromatizzati, così come lo zucchero, sono sempre regali molto graditi.
I Prjaniki sono dei biscotti speziati russi tipici del Natale. Ce ne sono di diversi tipi, questi, semplici e ricoperti da una sottile glassa e altri, ripieni di marmellata o frutta secca.
Dopo quasi due mesi di silenzio assoluto decido finalmente di ridare vita al mio piccolo diario. Rispolvero Pinetta (la reflex) che da altrettanto tempo, mi limitavo a spolverare tra un’occhiata malinconica e un spospiro.
Circa due anni fa, lavoravo in un negozio in centro a Torino. Durante la mia striminzita pausa andavo a prendere il caffè in un locale a pochi passi.
Il red flannel hash è un piatto della tradizione americana che ho scoperto per caso sfogliando la Grammatica dei Sapori di Niki Segnit
