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Insalata di fonocchi, arance e barbabietole

Preparazione 10 minuti
Porzioni 4

Ingredienti

  • 2 finocchi
  • 2 arance
  • 1 barbabietola grande o 2 più piccole
  • olive verdi denocciolate qb
  • olio extravergine di oliva qb
  • sale e pepe qb

Istruzioni

  1. Pelate le arance a vivo e affettatele il più sottilmente possibile. Affettate anche le barbabietole e riducetele a dadini. Affettate infine il finocchio e sciacquatelo in abbondante acqua fredda (più fredda è l'acqua, più croccante diventerà il finocchio). Assemblate quindi l'insalata senza condirla (la barbabietola farà diventare tutto rosso!) fino al momento di servirla.