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Crespelle ciociare

Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora

Ingredienti

  • 1,5 kg di farina 00
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 30 g di mandorle
  • 30 g di gherigli di noci
  • 50 g di fichi secchi
  • 100 g di mirtilli disidratati
  • 2 pere williams
  • cannella qb
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/2 tazina di olio evo
  • 1 L di acqua (circa)
  • olio per friggere qb
  • zucchero semolato per decorare qb

Istruzioni

  1. In un contenitore capiente versate la farina, le pere a pezzettini, i mirtilli disidratati, le noci e le mandorle spezzettate, lo zucchero, il sale e i fichi secchi a pezzettini.

  2. Sciogliete il lievito in poca acqua e iniziate ad impastare aggiungendo acqua poco per volta. Il composto deve risultare morbido e appiccicoso.

  3. Coprite il contenitore e lasciate lievitare l'impasto per tutta la notte. Togliete la pellicola che si formerà in superficie durante la lievitazione.

  4. Fate scaldare l'olio in un contenitore capiente e cuocete le frittelle prendendo poco impasto per volta. Una volta cotte scolate su carta assorbente e poi ricoprite di zucchero semolato. Servite subito.