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Caviale di melanza

Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1/2 spicchio di aglio
  • il succo di 1/2 limone
  • olio extravergine di oliva qb
  • sale e pepe qb

Istruzioni

  1. Lavate e asciugate le melanzane. Disponetele in una teglia coperta con carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa quaranta minuti. Lasciate raffreddare e sbucciate.
  2. Strizzate la polpa che avrete ottenuto per eliminare il liquido e frullate con un mixer ad immersione insieme all'aglio. Quando avrete ridotto tutto in purea aggiungete il sale, il pepe, il succo di limone e l'olio.