Su una spianatoia versate la farina, formate un incavo nel centro e aggiungete lo zucchero, le uova, il burro freddo a pezzettini, la vanillina e il vino. Mescolate in modo da far assorbire i liquidi alla farina.

Quando l'impasto sarà diventato liscio ed elastico stendetelo con la macchinetta per la pasta posizionando la rotella sul numero 4.

Ricavate dalle strisce ottenute le forme che più vi piacciono (la classica è il rettangolo con il taglio centrale o il nodo, io non avendo la rotella dentellata o cercato di fare qualcosa di carino avvolgendole su se stesse).

Friggete le chiacchiere in abbondante olio caldo (non dovrà essere bollente altrimenti si scuriranno subito senza gonfiare) per pochi minuti. fatele asciugare su della carta assorbente e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Scolate su della carta assorbente e spolverizzate con lo zucchero a velo.