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Cookies al cioccolato e fior di sale

Preparazione 30 minuti
Cottura 12 minuti
Tempo totale 42 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 270 g di farina 00
  • 50 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 220 g di burro a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero di canna
  • 80 g di zucchero semolato
  • 5 g di fior di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

  1. Riducete il cioccolato in scaglie e toglietene circa 50 g. In un contenitore setacciate la farina, il cacao e aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne i 50 g di cioccolato). Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.

  2. Accendete il forno a 180°C e nel frattempo preparate i biscotti. Formate tante palline da circa 30 g l'una, schiacciate leggermente la superficie con una forchetta e distribuiteli sulla placca coperta da carta forno. Disponeteli non troppo vicini perché in cottura si allargheranno. Prima di metterli in forno coprite la superficie con il cioccolato tenuto da parte.

  3. Cuocete per 11-12 minuti al massimo. Fate raffreddare completamente prima di rimuoverli dalla teglia.