Sciogliete a bagnomaria il burro nel miele.

In un contenitore mattete tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il lievito, le spezie, il cacao e la scorza grattugiata del limone. Formate un incavo nel centro, aggiungete il miele con il burro e l'uovo.

Mescolate dapprima con un cucchiaio per poi finire con le mani. Formate una palla, coprite con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per qualche ora.

Prelevate piccoli pezzi di impasto (25-30 g circa), formate delle sfere, appiattitele leggermente e disponetele su di una teglia coperta da carta forno. Cucete per 15 minuti circa a 180°C in forno preriscaldato statico.

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare. Ricopriteli con glassa all'acqua o zucchero a velo.